良饮草本酒,重新定义“一杯好酒”

2023-10-25 18:19   来源: 互联网    阅读次数:2440

美酒加咖啡,就爱这一杯。9月4日,贵州茅台与瑞幸咖啡联名推出的“酱香拿铁”正式开售,仅上线首日销量便突破542万杯,销售额突破1亿元。一个是中国市场“唯一的奢侈品牌”,一个是Z世代下势不可挡的年轻品牌,当常青树联名顶流,我们不可否认,茅台正试图以更低的姿态,去拥抱年轻一代。

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酒类一直是中国消费行业中最大的垂类赛道之一,2021年中国白酒市场规模就已达6033亿元。据统计,我国平均每年能喝掉300亿公斤左右的白酒,数量相当于一个西湖。整个白酒行业,无论是从整体规模、消费者基数还是饮食习惯、文化历史还是来说,都相当可观。然而到今年,中国白酒的发展似乎进入了迷航期。

 

2023年,中国白酒行业竞争格局加剧,行业集中度进一步提高,规模以上的白酒企业已由2017年的1593家下降至963家。虽然白酒行业整体营收规模还相对稳定,但根据中国酒业协会在今年5月发布的《2023中国白酒市场中期研究报告》显示,今年的白酒动销远不及往年,整个行业都面临着消费者需求、喜好的变化与挑战。与此同时,三年疫情导致的居民收入下降,消费场景缺失等问题,也加剧了白酒的供给过剩和库存积压。喝酒,越来越成为一件有压力、高成本、有顾虑的事情。

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转身拥抱年轻人,白酒成功了吗?

在这样的背景下,突破原有的消费圈层,寻求市场增量,已经成为包括贵州茅台在内的白酒企业的首要任务。然而,当这种辛辣的饮品几乎化身为酒桌文化的代名词,传统白酒与年轻人之间的“代沟”,是一杯19.9元的联名咖啡就能解决的吗?

 

显然不是。早在酱香拿铁面世之前,许多知名白酒品牌已经将“年轻化”按下了加速键。五粮液依托世界杯国际调酒师大赛等平台试图走近年轻人、洋河曾聘请陈伟霆代言“洋河1号”吸引年轻人的目光、号称最懂年轻人的江小白,就差把“我懂你”刻在身上,以期得到年轻人的青睐。但这些努力在年轻人眼里,实在太过浅显和生硬。而酱香拿铁的出圈,是网红还是长红,答案不言而喻。

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那么横亘在白酒与年轻人之间的这道鸿沟,究竟是什么呢?

 

首先,在年轻人的世界里,拒绝白酒,或许就意味着拒绝社会“潜规则”。热闹的祝酒词背后,隐含的是权力逻辑和服从测试,要么缄默不语,要么勉强喝下,无论自愿与否,一旦喝下这杯白酒,就等于失去了说「不」的权利,再也无法“坐回小孩儿那桌”。

 

其次,白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,对于年轻人来说喝酒始终是伤身的认知。不醉不归、满身酒气、酒后失态等现象,也让年轻人不敢随性喝酒。酒极则乱,乐极则悲,即使品着再好、喝得再尽兴,当宿醉后的清晨,伴着胃痛与头痛醒来,想来不仅是年轻人,即使是资深酒友也要扶额慨叹“这酒还是得少喝!”

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此外,相对于其他垂类赛道,白酒行业的整体渠道价格体系不透明,“白酒刺客”现象频出,部分酒的原料以次充好,加工工艺也不成熟,这就导致年轻人喝酒既伤钱包,又伤身体。想让年轻人喝下这样的酒,实在难上加难。

 

不是不喝酒,而是要选喝什么酒

那么年轻人就不喝酒了吗?其实不然,否则也不会有火爆寒冬的“热红酒”了。年轻一代非常喜欢通过喝酒来表达情感,追求“醉后乐无极,弥胜未醉时”这种恰到好处的微醺状态,推杯换盏之际,流动的不仅是杯中之酒,更是彼此之间的情谊。

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所以,当一款主打健康低度的新式酒饮出现在大众的视野,迅速引起了各界的关注和共鸣。2023年8月,良饮草本酒正式上市,惠州市良饮草本酒业专注于东方、人文、品味,开创了低度草本酒这一酒饮新品类。

 

“草本酒”,其实早在3500年前殷商时期就有记载,是以黑黍为原料,加入郁金香草酿造而成,是祭祀大典中用的王室酒,到了宋代达到鼎盛期,苏东坡在惠州所创的“桂酒”就是“草本酒”的杰出代表。发展至今,草本酒逐渐成为中华民族健康智慧的载体和象征。与葡萄酒之于西方文化一样,良饮草本酒在文化上既传承了中国传统“草本自然调养”的养生文化,也发扬了北宋苏东坡所创的“桂酒三投三酿”的酿酒工艺,向世界彰显“东方雅韵”的魅力。

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良饮草本酒业秉持“用良知、做良饮、创良品”的品牌理念,重新定义“健康低度酒”,倡导天然健康的生活方式。良饮草本酒通过轻养生的方式,为国人实现身心温暖、体质平衡;同时能在饮用口感、社交活动上,符合国人的饮用习惯和审美,传承中华传统草本养生文化,打造东方酒饮养生新智慧。

 

告别科技与狠活,体验与口感也能双向奔赴

 

自古以来,酒都是一味有益身心的中药。《汉书·食货志》有记“酒,百药之长”,酒有通血脉,温肠胃,御风寒的功效。正所谓“药食同源”,酒性温,味辛而苦甘,温能祛寒,辛能发散,适当饮酒对身体是有好处的,尤其是谷物和草本酿造的酒。

 

这样说来,酒本就是良饮。而良饮草本酒之所以能够兼顾「好喝」与「健康」,也得益于其对原料和酿造工艺的高要求。良饮草本酒传承北宋苏东坡的桂酒酿造工艺,通过“陶坛陈酿、以酒酿酒、三投三酿”,将五味草本、酒曲分三次投放、三次发酵,控制发酵品温和促进酵母自我增殖,最大限度激发草本的温养效果。并采用以酒代水的善酿法,用陶缸发酵半年(180天),酒味甘甜醇厚、低度利口。

 

不同于传统白酒动辄52度、56度带来的“呛口感”,良饮草本酒选择了相当温和的12度。与那些让人一喝就皱眉、咳嗽的高度白酒相比,12度的良饮草本酒入口温和,更能品尝到草本的天然气韵。

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“饮酒者,乃学问之事,非饮食之事也。”当白酒褪去权利的外衣,不追求高度数的刺激与权威,不推崇好酒量的豪气与面子,回归良知本心,我们会发现,酒的醇香,令人难以抗拒。正如良饮草本酒创始人李玉斌所言,“酿酒和喝酒,应是一桩雅事,东方醇酿的甘、甜、酸、润,不应成为一种攀比和功利的道具。”

 

自此,喝酒不再是一种负担,而是一种享受、一种艺术、一种纯粹健康的生活方式。

 



责任编辑:小颖
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